Soda được tinh chế bằng áp suất giữa hai nguyên liệu là nước và Cacbon – Điôxít. Với sự kết hợp hóa học này, dễ dàng tạo ra Axit cacbonic nồng độ nhẹ với vị ra chua tinh tế.
Gọi là nước Soda, nhưng thực tế trong tiếng anh, Soda chỉ nước uống như Pepsi, Cocacola.
Riêng trong văn hóa Việt, từ nước soda có nội hàm rộng hơn, chỉ đến các loại đồ uống giải khát có gas nhưng phố biến nhất vẫn là nước uống có ga không đường. Điển hình với Perrier, Schweppes…
Chưa ai biết chính xác liệu cha đẻ của nước soda là ai, nhưng lịch sử đã ghi nhận Joseph Priestley – Học giả người Mỹ, người vô tình phát minh ra quy trình sản xuất ra nước uống có gas và công bố vào năm 1767 ở Mỹ.
Đến tận mãi năm 1781, nước uống có gas mới phổ biến trên thị trường Mỹ khi nhiều thương hiệu nước khoáng được thành lập và bắt đầu sản xuất hàng loạt.